Un Grant es un pequeño recipiente de recolección de mosto, abierto al aire, colocado entre el recipiente de filtración y la caldera de mosto. El propósito tradicional de una subvención era triple:

(a) para evitar un posible vacío en la cuba de filtrado o de maceración/filtración durante el bombeo del mosto para la recirculación o el llenado de la marmita, que podría sellar el macerado en el falso fondo, provocando mostos turbios o macerados atascados;

(b) permitir que el cervecero evalúe la claridad y el flujo del mosto;

(c) en sistemas más grandes con múltiples salidas de cubas de filtrado, para determinar si todas las partes del lecho de grano fluyen suficientemente bien o requieren rastrillado u otras medidas para mejorar el flujo. Por lo tanto, la subvención sirve como un amortiguador de flujo.

En las antiguas cervecerías de estilo torre, donde los recipientes de elaboración se apilan uno encima del otro y el mosto fluye solo por gravedad, por supuesto, no hay necesidad de una subvención como freno de vacío, pero sus otros usos siguen siendo válidos.

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