¿Qué es una combinación Mash Tun/Lauter Tun?

Las combinaciones de cuba de puré/cuba de filtración de 1000 L combinan toda la funcionalidad de una cuba de maceración y una cuba de filtración, ambos componentes clave en una sala de cocción, en un solo componente del tanque donde se llevan a cabo todos los procesos de elaboración de cerveza.

Un combo de cuba de puré/cuba de filtración combina todas las funciones de una cuba de puré y una cuba de filtración en un solo tanque:

El grano, previamente triturado en el molino , se combina con agua caliente dosificada.

Los almidones complejos se convierten en azúcares simples fermentables.

El mosto se recircula sobre un lecho de granos en un proceso de clarificación llamado vorlauf.

Los azúcares se enjuagan y extraen del grano durante el ciclo de rociado.

El grano mojado se separa del mosto líquido usando un filtro de fondo falso antes de transferirlo a la caldera de preparación.

La combinación de la funcionalidad del tanque de macerado y del tanque de filtración en una sola unidad de tanque aumenta su eficiencia y reduce los costos de su equipo de elaboración de cerveza.

¿Por qué seleccionar nuestra combinación Mash Tun / Lauter Tun?

Las combinaciones de cuba de puré/cuba de filtración brindan al cervecero varias ventajas clave:

· Probado en campo por algunos de los principales cerveceros artesanales.

· Nuestras cubas de puré y filtración de fuego directo mantienen temperaturas precisas, mientras que nuestras cubas de puré y filtración a vapor están diseñadas y fabricadas para permitir un macerado por pasos preciso.

· Los sistemas integrados de limpieza in situ (CIP) permiten una limpieza rápida y cómoda

· Nuestro agitador de puré y arado de grano patentado está diseñado para:

· Agite el grano y dirija el flujo contra eficientes camisas de vapor soldadas con láser para una transferencia de calor óptima

· Evacue de manera eficiente y rápida el grano sobrante del recipiente al finalizar las operaciones de elaboración de cerveza.

· Todos nuestros recipientes aislados mantienen la temperatura con precisión

· Diseñado para optimizar el drenaje sin generar vacío ni impedir el flujo.

Al igual que con todos nuestros equipos de elaboración de cerveza, las combinaciones de cuba de maceración/cuba de filtración Portland Kettle Works están diseñadas y fabricadas según estándares exigentes:

· Las capacidades disponibles incluyen:

· barriles: 2, 3,5, 5, 7, 10, 15, 20 y 30

· hL: 2,3, 4,1, 5,9, 8,2, 11,7, 17,6, 23,5 y 35,2

· Otras capacidades disponibles bajo petición

· 100% acero inoxidable 304 apto para uso alimentario

· Doble fondo trapezoidal de alambre en V de última generación y alto rendimiento

· Calandria externa sin válvulas (VEC) patentada a vapor que se utiliza para mantener con precisión las temperaturas del macerado sin que el calor estrese el lecho de grano.

· Aislado con 2”/5 cm de aislamiento de fibra resistente al fuego

· Entrada de acceso de eliminación de grano, montada lateralmente y que ahorra mano de obra

· Se instaló un sistema de limpieza in situ (CIP) rápido y eficiente

· Conjunto de rociado integrado y puertos vorlauf

· Fondo cónico con drenaje final que permite una captura completa del mosto

· Gabinete superior con brida opcional para montaje del conjunto de rastrillo y arado

· Puerto de 4”/10 cm instalado y listo para agregar un hidratador de molienda opcional

· Entrada de acero con puerta de vidrio opcional personalizada con el logo de su cervecería