Equipo para elaboración de kombucha – Solución completa de fermentación y producción comercial

Características destacadas del sistema

• Construcción en acero inoxidable: Todos los tanques están fabricados en acero inoxidable grado alimenticio SUS304, pulido a ≤ Ra 0.6μm para un procesamiento higiénico y no reactivo.

• Sistema integrado de elaboración: Teteras para infusionar té, tanques de mezcla de azúcar y módulos de enfriamiento opcionales permiten un flujo de producción fluido.

• Listo para fermentación: Disponible en varios volúmenes de tanque (200L a 3000L) con fermentadores cónicos abiertos o cerrados, adaptables a su estilo de elaboración.

• Control de temperatura y pH: Soporta chaquetas de enfriamiento con glicol y controladores digitales para un control preciso durante todo el ciclo de fermentación.

• Limpieza CIP y saneamiento: Totalmente compatible con sistemas Clean-In-Place, equipado con bolas de rociado giratorias y accesorios sanitarios.

• Diseño modular: Tanques y componentes pueden configurarse para elaboración por lotes o continua.

• Complementos personalizables: Filtración en línea, sistema de carbonatación, tanque de mezcla de sabores e integración con línea de envasado disponibles.

Ideal para

• Fabricantes comerciales de kombucha

• Marcas de bebidas saludables que escalan producción

• Plantas de embotellado por contrato que buscan fermentadores flexibles

• Startups de bebidas funcionales que necesitan procesamiento de grado profesional

Componentes opcionales

• Tetera de extracción de té: Tanque de acero inoxidable con paletas mezcladoras y control preciso de temperatura

• Tanque de mezcla y combinación: Para preparación de jarabe de azúcar e infusión de sabores

• Unidad de enfriamiento: Enfriador de placas o serpentín con tanque de glicol y bomba

• Fermentadores: Abiertos o cerrados, con control de presión, ventilación y manejo de sedimentos de levadura

• Módulo de carbonatación: Carbonatación por inyección de piedra o en línea para estilos de kombucha efervescente

• Línea de llenado y envasado: Enjuague de botellas, llenadora, tapadora, integración con etiquetadora disponible

Preguntas frecuentes (FAQ)

P1: ¿Puedo fermentar bajo presión con sus tanques?
R: Sí, ofrecemos fermentadores cónicos sellados clasificados para carbonatación a baja presión y control de oxígeno.

P2: ¿Este sistema es solo para kombucha?
R: No. Es adecuado para otras bebidas funcionales como kéfir, jun, cerveza de té y té efervescente aromatizado.

P3: ¿Ofrecen materiales compatibles con orgánicos?
R: Absolutamente. Todas las superficies de contacto están libres de BPA, no son tóxicas y tienen certificación de seguridad alimentaria.

P4: ¿El sistema puede ampliarse posteriormente?
R: Sí. Está diseñado para escalabilidad modular: cantidad de fermentadores, capacidad o secciones de envasado pueden expandirse sin rediseño.

P5: ¿Qué pasa si necesito una línea completamente automatizada?
R: Ofrecemos sistemas controlados por PLC con regulación de temperatura, pH, CO₂ y registro de datos de producción.

Introducción detallada al equipo para elaboración de kombucha

La kombucha es una bebida fermentada hecha de té, con orígenes que se remontan al sudeste asiático. Su popularidad se ha extendido a Occidente, donde es una de las bebidas de más rápido crecimiento. Mientras que las bebidas carbonatadas normales se elaboran con azúcar, agua carbonatada y todo artificial, la kombucha es naturalmente dulce y carbonatada, gracias a las bacterias y levaduras naturales que contiene.

 En Tonsen, quizás nos conozca como sus proveedores de equipos para cerveza artesanal. Aunque estamos orgullosos de nuestros continuos logros en la industria de la cerveza artesanal, estamos emocionados de expandir nuestros servicios y tecnología al mundo de la producción de kombucha. Tonsen es capaz de proporcionar a la industria de la kombucha y jugos el equipo de conservación, procesamiento y envasado que necesita.

Nuestros tanques de kombucha de acero inoxidable están diseñados con portillos superiores o laterales que le permitirán retirar el SCOBY desde la parte superior o inferior del tanque.  Esto es especialmente importante en lotes grandes, ya que el SCOBY puede volverse muy pesado.

Todo nuestro equipo comercial para elaboración de kombucha está construido con acero inoxidable premium 304 de alta calidad y no corrosivo.  Diseñado para la elaboración de kombucha a gran escala, nuestro equipo es increíblemente fácil de limpiar, lo que reduce el riesgo de introducir accidentalmente contaminantes en el proceso de elaboración de kombucha.

Caldera caliente yTanque de elaboración

Este conjunto es principalmente para hervir agua y preparar té con azúcar a la temperatura adecuada.

01. Preparar té 10g por litro, agregar azúcar/80g por 1 litro

02. Calentado por caldera de vapor tipo gas

03. Intercambiador de calor para enfriar el líquido hacia el tanque de primera fermentación

Tanque de fermentación

01. El tanque de fermentación es una estructura personalizada que hemos discutido entre nosotros.

02. Con 3 sets x Ø500mm de portillo superior, será suficiente para el acceso de aire y también conveniente para la limpieza CIP completa.

03. Material de acero inoxidable 304 para todo el conjunto, calificado para el proceso de fermentación

Tanque de almacenamiento

01. El tanque de almacenamiento de 5000L está diseñado especialmente con una altura limitada de 2.8m para almacenar kombucha sin sabor elaborada, con control de baja temperatura.

02. Con zonas de control de temperatura separadas y tubo de nivel de líquido, bombear líquido dentro/fuera según sea necesario sin afectar el proceso.

03. Material de acero inoxidable 304 para todo el conjunto, calificado para el proceso de almacenamiento

Tanque de carbonatación

01. El tanque de carbonatación de 1000L es principalmente para carbonatar kombucha sin sabor antes del envasado.

02. La piedra de carbonatación permite un buen efecto de disolución de CO2.

03. Material de acero inoxidable 304 para todo el conjunto, el brazo CIP proporciona la conveniencia de sanitizar entre lotes

Tanque de agua glicolada

01、El tanque de agua glicolada es el procedimiento clave para mantener la temperatura de los tanques. Con una proporción 1:3 de mezcla de glicol y agua, podrá enfriarse a 0~5 grados centígrados sin problemas.

02、 Con bomba de transferencia de agua glicolada de 6T/h

03、Todas las tuberías entre tanques están incluidas en esta solución de proyecto

Enfriador industrial

El enfriador industrial de 7HP está equipado junto con el tanque de agua glicolada #13-3500L para formar un sistema completo de enfriamiento con glicol.

2 conjuntos pueden asegurar suficiente capacidad de enfriamiento y también son una opción rentable cuando no hay demasiados requisitos de enfriamiento, lo que significa que puede tener solo uno encendido, ahorrando energía.

Tanque de agua fría

01、El tanque de agua fría se usa principalmente para el trabajo de enfriamiento del intercambiador de calor de placas. Circula junto con el té caliente, puede enfriar de 90C a 28C en 40 minutos. El agua fría calentada se bombeará al caldero #1-3500L para el siguiente lote. Ahorrando agua y energía.

02、Con bomba de transferencia de agua fría de 6T/h

03、Todas las tuberías entre tanques están incluidas en esta solución de proyecto 

Panel de control con pantalla táctil PLC

El panel de control con pantalla táctil PLC con caja de cableado individual está personalizado según los requisitos tecnológicos del sistema de producción, y

también programado listo para usar, contiene el módulo de control para el control automático de temperatura en diferentes áreas.

Carro CIP de 200L

01、Todos los tanques están equipados con un brazo CIP, fácil de limpiar y sanitizar entre lotes. El carro CIP hace que la sanitización sea más fácil.

02、Material de acero inoxidable 304, alta calidad, estable para usar

03、Con gabinete de control PID individual, limpie sus tanques en posición instalado listo para usar, sin necesidad de instalación adicional

Línea de envasado semiautomática

2-cabezales de llenado automático de jugo + máquina de llenado semiautomática de kombucha de 8 cabezales es la opción más adecuada para llenar kombucha en botellas bajo presión y mantener menos espuma.

Máquina de llenado de botellas de 8 cabezales, capacidad de embotellado: 320 piezas/h, con cilindros de aire de alta calidad, accesorios de grado alimenticio 304 de acero inoxidable

PLC Siemens 200 smart, presión del tanque de carbonatación de kombucha: 0.15Mpa, rango de presión de CO2: 0.14Mpa, consumo de energía 200W

Línea de envasado automática

2m de transportador de alimentación de botellas vacías + 12 cabezales de lavado + 8 cabezales de llenado de jugo + 12 cabezales de llenado de kombucha + 1 cabezal de tapado a rosca +

2m de transportador de salida de botellas terminadas

Preguntas frecuentes:

1.Todo el sistema aplica para voltaje local: 380V, 50HZ, 3 fases

2.Tiempo de entrega de producción: 60 días hábiles

3. Con certificación CE, estándar europeo

4.Proporcionamos servicio en línea/remoto de por vida

5.El ingeniero está disponible para instalación en sitio, capacitación, solución de problemas. A negociar según el estado global de la epidemia. El comprador será responsable del costo del servicio, boletos de ida y vuelta y alojamiento.

6.Diseño y dibujos 2D y 3D disponibles en cualquier momento que los necesite

7.Tres años de garantía para los productos principales, un año para accesorios

8.Aceptamos pagos por: Transferencia telegráfica/transferencia bancaria, 50% de depósito y 30% una vez que los tanques estén listos, 20% cuando las tuberías y simulación estén listas en fábrica antes del despacho.

9.El diagrama de flujo y el diseño están diseñados como dibujo de fábrica local, para ser discutidos durante el proceso de instalación.

10.Las tuberías personalizadas referidas en cada Fase, representan las necesarias para realizar el proceso de elaboración del sistema, y fáciles de mover hacia adelante o atrás localmente. Como se discutió, las mangueras de vapor flexibles y los tubos sanitarios de goma son necesarios para agregar al proyecto.