Equipos para elaborar kombucha: una solución completa de elaboración y fermentación para la producción comercial

Aspectos destacados del sistema

• Construcción de acero inoxidable : todos los tanques están fabricados con acero inoxidable SUS304 de grado alimenticio , pulido a ≤ Ra 0,6 μm para un procesamiento higiénico y no reactivo.

• Sistema de preparación integrado : las teteras opcionales para preparar té , los tanques de mezcla de azúcar y los módulos de enfriamiento permiten un flujo de producción fluido.

• Listo para fermentación : disponible en varios volúmenes de tanque (200L a 3000L) con fermentadores cónicos abiertos o cerrados , adaptables a su estilo de elaboración de cerveza.

• Control de temperatura y pH : admite camisas de enfriamiento de glicol y controladores digitales para un control estricto del proceso durante todo el ciclo de fermentación.

• CIP y Saneamiento : Totalmente compatible con sistemas Clean-In-Place , equipados con bolas rociadoras giratorias y accesorios sanitarios.

• Diseño modular : los tanques y componentes se pueden configurar para configuraciones de elaboración de cerveza por lotes o continua.

• Complementos personalizables : filtración en línea, sistema de carbonatación, tanque de mezcla de sabores e integración de línea de envasado disponibles.

Ideal para

• Fabricantes comerciales de kombucha

• Las marcas de bebidas saludables están ampliando su producción

• Instalaciones de embotellado por contrato que buscan fermentadores flexibles

• Empresas emergentes de bebidas funcionales que necesitan un procesamiento de calidad profesional

Componentes opcionales

• Hervidor de extracción de té : Tanque de infusión de acero inoxidable con paletas mezcladoras y control preciso de temperatura.

• Tanque de mezcla y combinación : para la preparación de jarabe de azúcar e infusión de sabor

• Unidad de enfriamiento : Enfriador de placas o serpentín con tanque de glicol y bomba

• Fermentadores : Abiertos o cerrados, con control de presión, ventilación y manejo de sedimentos de levadura.

• Módulo de carbonatación : inyección de piedra o carbonatación en línea para estilos de kombucha con gas

• Línea de llenado y envasado : Integración de enjuague de botellas, llenadora, tapadora y etiquetadora disponible

FAQ – Preguntas frecuentes

P1: ¿Puedo fermentar bajo presión con sus tanques?
R: Sí, ofrecemos fermentadores cónicos sellados diseñados para carbonatación a baja presión y control de oxígeno.

P2: ¿Este sistema es solo para kombucha?
R: No. Es adecuado para otras bebidas funcionales como kéfir, jun, cerveza de té y té espumoso saborizado.

P3: ¿Ofrecen materiales que cumplen con las normas orgánicas?
R: Por supuesto. Todas las superficies de contacto están libres de BPA , son no tóxicas y cuentan con certificación de seguridad alimentaria.

P4: ¿Se puede ampliar el sistema más adelante?
R: Sí. Está diseñado para escalabilidad modular : la cantidad de fermentadores, la capacidad o las secciones de empaque se pueden expandir sin necesidad de rediseñar.

Q5: ¿Qué pasa si necesito una línea totalmente automatizada?
A: Ofrecemos sistemas controlados por PLC con regulación de temperatura, pH, CO₂ y registro de datos de producción.

Introducción detallada al equipo para preparar kombucha

La kombucha es una bebida fermentada a base de té, cuyos orígenes se remontan al sudeste asiático. Su popularidad se ha extendido a Occidente, donde es una de las bebidas de mayor crecimiento. Mientras que las bebidas carbonatadas convencionales se elaboran con azúcar, agua carbonatada y todos los ingredientes artificiales, la kombucha es naturalmente dulce y carbonatada, gracias a las bacterias y levaduras naturales que contiene.

  En Tonsen , quizás nos conozca como sus proveedores de equipos para cerveza artesanal . Si bien nos enorgullecemos de nuestros continuos logros en la industria de la cerveza artesanal, nos entusiasma expandir nuestros servicios y tecnología al mundo de la producción de kombucha. Tonsen puede proporcionar a la industria de kombucha y jugos los equipos de conservación, procesamiento y envasado que necesita.

Nuestros tanques de kombucha de acero inoxidable están diseñados con accesos superiores o laterales que permiten extraer el SCOBY desde la parte superior o inferior del tanque. Esto es especialmente importante para lotes grandes, ya que el SCOBY puede llegar a ser muy pesado.

Todos nuestros equipos comerciales para la elaboración de kombucha están fabricados con acero inoxidable 304 premium, anticorrosivo y de alta calidad. Diseñados para la elaboración de kombucha a gran escala, nuestros equipos son increíblemente fáciles de limpiar, lo que reduce el riesgo de introducir contaminantes accidentalmente durante el proceso .

Hervidor de agua caliente y tanque de infusión

Este juego es principalmente para hervir agua y preparar té con azúcar a la temperatura adecuada.

01. Preparar té 10g por litro, añadiendo azúcar/80g por 1 litro

02. Calentado por caldera de vapor tipo gas

03. Intercambiador de calor para enfriar el líquido al primer tanque de fermentación.

Tanque de fermentación

01. El tanque de fermentación es una estructura personalizada que ha sido discutida entre nosotros.

02. Con 3 juegos de boca de acceso superior de φ 500 mm, será suficiente para el acceso de aire y también conveniente para la desinfección CIP completa .

03. Material de acero inoxidable 304 para todo el conjunto, calificado para el proceso de fermentación.

Tanque de almacenamiento

01. El tanque de almacenamiento de 5000L está diseñado especialmente con una altura limitada de 2,8 m para almacenar kombucha sin sabor elaborado y control de baja temperatura.

02. Con zonas de control de temperatura separadas y tubo de nivel de líquido, bombee líquido hacia adentro o hacia afuera según sea necesario sin ninguna afectación.

03. Material de acero inoxidable 304 para todo el conjunto, calificado para el proceso de almacenamiento.

Tanque de carbonatación

01. El tanque de carbonatación de 1000L se utiliza principalmente para carbonatar kombucha sin sabor antes del embotellado.

02. La piedra de carbonatación permite el buen efecto de disolución de CO2.

03. Material de acero inoxidable 304 para todo el conjunto, el brazo CIP proporciona la comodidad de desinfectar entre lotes

Tanque de agua con glicol

01. El tanque de agua con glicol es clave para mantener la temperatura. Con una proporción 1:3 de glicol y agua, se puede enfriar de 0 a 5 °C sin problemas.

02 、 Con bomba de transferencia de agua con glicol de 6T/h

03. Todas las tuberías entre tanques están incluidas en esta solución de proyecto.

Enfriador industrial

El enfriador industrial de 7 HP está equipado con un tanque de agua de glicol n.° 13-3500L para ser un sistema de enfriamiento de glicol completo.

2 juegos pueden garantizar suficiente capacidad de enfriamiento y también son una opción rentable cuando no hay muchos requisitos de trabajo de enfriamiento, lo que significa que puede tener solo uno de ellos encendido, ahorrando energía.

Tanque de agua fría

El tanque de agua fría se utiliza principalmente para enfriar el intercambiador de calor de placas. Al circular junto con el té caliente, se puede enfriar de 90 °C a 28 °C en 40 minutos. El agua fría calentada se bombea a la caldera #1 de 3500 L para el siguiente lote. Esto ahorra agua y energía.

02 、 Con bomba de transferencia de agua fría de 6T/h

03. Todas las tuberías entre tanques están incluidas en esta solución de proyecto.  

Panel de control de pantalla táctil PLC l

El panel de control de pantalla táctil PLC con caja de cableado individual se personaliza de acuerdo con los requisitos de tecnología de producción del sistema y

También programado listo para usar, contiene el módulo de control para controlar la temperatura de diferentes áreas de forma automática.

Carro CIP de 200L

01. Todos los tanques cuentan con un brazo CIP, fácil de limpiar y desinfectar entre lotes. El carro CIP facilita la desinfección.

02 、 Material de acero inoxidable 304, de alta calidad, estable de usar.

03 、 Con gabinete de control PID individual, limpie sus tanques en posición Instalado listo para usar, no necesita más instalación

Línea de embotellado semiautomática

La máquina llenadora automática de jugo de 2 cabezales + llenadora semiautomática de Kombucha de 8 cabezales es la opción más adecuada para llenar kombucha en botellas bajo presión y mantener menos espuma .

Máquina llenadora de botellas de 8 cabezales, capacidad de embotellado: 320 piezas/h, con cilindro de aire de alta calidad, accesorios de acero inoxidable 304 de grado alimenticio

Siemens PLC 200 smart, tanque de carbonatación de kombucha Presión: 0,15 Mpa, rango de presión de CO2: 0,14 Mpa Consumo de energía 200 W

Línea de embotellado automática

Alimentación de botellas vacías de 2 m en cinta transportadora + lavado de 12 cabezales + llenado de jugo de 8 cabezales + llenado de kombucha de 12 cabezales + tapado de rosca de 1 cabezal +

Transportador de salida de botellas terminadas de 2 m

Preguntas frecuentes :

1. Todo el sistema se aplica al voltaje local: 380 V, 50 Hz, 3 fases

2. Plazo de producción: 60 días laborables

3. Con certificado CE, estándar europeo.

4. Proporcionar servicio remoto/en línea de por vida

5. El ingeniero está disponible para la instalación, capacitación y resolución de problemas en sitio. El acuerdo se negociará según la situación de la epidemia mundial. El comprador será responsable del costo del servicio, los pasajes de ida y vuelta y el alojamiento.

6. Dibujo y diseño 2D y 3D disponibles en cualquier momento que los necesite.

7. Tres años de garantía para los productos principales, un año para los accesorios.

8. Aceptamos pagos mediante: transferencia telegráfica/transferencia bancaria, depósito del 50% y 30% una vez que los tanques estén listos, 20% de tuberías y simulación listas en fábrica antes del envío.

9. El diagrama de flujo y el diseño están diseñados como dibujo de fábrica local, que se analizará más a fondo durante el proceso de instalación posterior.

10. Las tuberías personalizadas mencionadas en cada fase corresponden a las necesarias para el proceso de elaboración de cerveza del sistema, y son fáciles de mover localmente. Como se mencionó, es necesario agregar mangueras de vapor flexibles y tubos de goma sanitaria al proyecto.