¿Qué es una combinación Mash Tun/Lauter Tun?

Las combinaciones de cuba de maceración/cuba de filtrado de 1000 l combinan toda la funcionalidad de una cuba de maceración y una cuba de filtrado, ambos componentes clave en una sala de cocción, en un solo componente de tanque donde se llevan a cabo todos los procesos de elaboración.

Un combo mash tun/lauter tun combina toda la funcionalidad de un mash tun y un lauter tun en un tanque:

El grano, previamente partido en el molino de granos , se combina con agua caliente medida

Los almidones complejos se convierten en azúcares simples fermentables

El mosto se recircula sobre un lecho de granos en un proceso de clarificación llamado vorlauf.

Los azúcares se enjuagan y se extraen del grano durante el ciclo de rociado

El grano mojado se separa del mosto líquido usando una pantalla de filtro de fondo falso antes de transferirlo a la caldera de preparación

La combinación de la cuba de maceración y la cuba de filtrado en una sola unidad de tanque aumenta su eficiencia y reduce los costos de su equipo de elaboración de cerveza

¿ Por qué elegir nuestra combinación Mash Tun / Lauter Tun?

Las combinaciones de mash tun/lauter tun brindan al cervecero varias ventajas clave:

· Probado en el campo por algunos de los principales cerveceros artesanales

· Nuestras cubas de maceración y cubas de filtrado de fuego directo mantienen temperaturas precisas, mientras que nuestras cubas de maceración y cubas de filtrado a vapor están diseñadas y construidas para permitir un macerado escalonado preciso

· Los sistemas integrados de limpieza in situ (CIP) permiten una limpieza rápida y cómoda

· Nuestro agitador de puré y arado de salida de grano patentado está diseñado para:

· Agite el grano y dirija el flujo contra eficientes camisas de vapor soldadas con láser para una transferencia de calor óptima

· Evacuar de manera eficiente y rápida el grano gastado del recipiente al finalizar las operaciones de elaboración de la cerveza

· Todos nuestros recipientes aislados mantienen las temperaturas con precisión

· Diseñado para optimizar el drenaje sin tirar del vacío ni impedir el flujo

Al igual que con todos nuestros equipos de elaboración de cerveza, las combinaciones de cuba de maceración/cuba de filtrado de Portland Kettle Works están diseñadas y fabricadas según estándares exigentes:

· Las capacidades disponibles incluyen:

· barriles: 2, 3,5, 5, 7, 10, 15, 20 y 30

· hL: 2,3, 4,1, 5,9, 8,2, 11,7, 17,6, 23,5 y 35,2

· Otras capacidades disponibles bajo pedido

· 100% acero inoxidable 304 apto para alimentos

· Fondo falso trapezoidal de alambre en V de última generación y alto rendimiento

· Calandria externa sin válvulas (VEC) propulsada por vapor patentada que se usa para mantener con precisión las temperaturas del macerado sin que el calor someta a estrés al lecho de grano

· Aislado con 2”/5 cm de aislamiento de fibra resistente al fuego

· Entrada de acceso de granulado de montaje lateral que ahorra mano de obra

· Sistema de limpieza en el lugar (CIP) rápido y eficiente instalado

· Conjunto de rociado integrado y puertos vorlauf

· El fondo cónico con drenaje final permite una captura completa del mosto

· Recinto superior con brida opcional para montaje de rastrillo y conjunto de arado

· Puerto de 4”/10 cm instalado y listo para agregar un hidratador de molienda opcional

· Entrada de acceso de acero con puerta de vidrio opcional personalizada con el logotipo de su cervecería