Al instalar el sistema de refrigeración de su cervecería, elegir el tanque de agua helada no es tan sencillo como seleccionar un tamaño. He hablado con muchos nuevos propietarios de cervecerías a lo largo de los años. Muchos solo revisan primero el precio y terminan enfrentándose a problemas después de la instalación.

Si empieza a buscar unfabricante de tanques de agua helada, no se limite a comparar cotizaciones. Los tanques baratos pueden parecer una buena opción sobre el papel, pero un aislamiento deficiente o unas soldaduras de mala calidad generarán problemas constantes más adelante. Un fabricante que conoce el proceso cervecero diseñará el tanque según su sala de cocción real, en lugar de simplemente venderle un recipiente estándar.

Determine primero el volumen adecuado del tanque

Muchas personas se equivocan en este punto. El tamaño del tanque depende por completo de la capacidad de su sala de cocción. Por ejemplo, si utiliza un sistema de elaboración de 500 L, su tanque de agua helada necesita contar con suficiente reserva de agua fría para enfriar el mosto rápidamente. Si es demasiado pequeño, no podrá reducir la temperatura del mosto con la suficiente rapidez, lo que afecta al sabor de la cerveza. Si es demasiado grande, desperdiciará espacio en planta y gastará dinero extra que no necesita.

Revise cuidadosamente el material y la soldadura

Para uso en cervecerías, utilice acero inoxidable 304 de grado alimentario. La superficie interior debe ser lisa para facilitar la limpieza y desinfección periódicas. Las malas soldaduras dejan hendiduras donde pueden acumularse bacterias, lo que supone un riesgo serio para su cerveza. Antes de realizar un pedido a su fabricante de tanques de agua helada, pregunte sobre el espesor del acero y cómo realizan el pulido de las soldaduras. No omita este paso.

El aislamiento es el aspecto en el que muchos proveedores reducen costes

El objetivo principal de un tanque de agua helada es mantener estable el agua fría. Una buena capa de aislamiento de PU evita que el agua fría se caliente rápidamente. Esto significa que su enfriador no funcionará sin parar, lo que le permitirá ahorrar energía mes tras mes. Un aislamiento deficiente hará que su sistema de refrigeración sea ineficiente y que sus facturas de energía aumenten más de lo previsto.

El ajuste personalizado es importante; cada distribución de cervecería es diferente

No todas las cervecerías disponen del mismo espacio. Algunos clientes optan por tanques verticales. Otros necesitan tanques horizontales porque el techo de su taller es bajo. También puede añadir conexiones, puntos de drenaje, sensores de temperatura o bastidores de soporte para adaptarlos a su instalación existente. Un buen fabricante de tanques de agua helada puede ajustar el diseño en lugar de obligarle a aceptar un tanque de tamaño único.

No pase por alto el servicio posventa

Si su tanque de refrigeración falla, se detiene toda su jornada de elaboración. Antes de comprar, haga preguntas sencillas. ¿Pueden orientarle durante la instalación? ¿Con qué rapidez pueden enviar piezas de repuesto si algo se rompe? Trabajar con un proveedor que ofrece soporte técnico continuo marca una gran diferencia.

Reflexión final

Tómese su tiempo al comprar un tanque de agua helada. Hable con dos o tres fabricantes. Indíqueles su capacidad de elaboración, el espacio disponible y sus objetivos de refrigeración. Compare sus soluciones, no solo sus precios. Un tanque de agua helada correctamente dimensionado mantiene su cervecería funcionando sin problemas y la calidad de su cerveza constante lote tras lote.

Póngase en contacto con nosotros si necesita asesoramiento. Somos un fabricante experimentado de tanques de agua helada y podemos desarrollar una solución adecuada para la configuración de refrigeración de su cervecería.