Si se está preparando para poner en marcha una cervecería artesanal o modernizar su instalación actual, elegir el equipo de elaboración es una de las decisiones más importantes. He hablado con muchos nuevos propietarios de cervecerías a lo largo de los años, y bastantes me han contado que se encontraron con problemas evitables al principio. Muchos problemas se deben a apresurar la compra o buscar únicamente el precio más bajo.

Trabajar con el fabricante adecuado deequipos para la elaboración de cervezamarca toda la diferencia. Las unidades de bajo precio pueden parecer buenas a primera vista, pero una fabricación de mala calidad, soldaduras deficientes o un soporte posventa insuficiente pueden limitar toda su producción durante años. A continuación, he reunido algunos aspectos prácticos que debería considerar antes de realizar cualquier pedido.

Determine primero sus necesidades reales de capacidad

Muchos compradores nuevos indican un rango de capacidad muy amplio al principio, tal como suelen hacer los planificadores de proyectos en etapas iniciales. Piense en su producción real, no solo en un máximo teórico. Pregúntese cuánta cerveza planea elaborar en cada lote actualmente y deje también margen para el crecimiento futuro.

No compre en exceso un sistema enorme que no pueda llenar, pero evite también adquirir algo demasiado pequeño que tendrá que sustituir en uno o dos años. Analice su plan de negocio con su proveedor; un fabricante fiable de equipos para la elaboración de cerveza le escuchará y le sugerirá una configuración razonable, en lugar de orientarle hacia el modelo más caro.

Preste especial atención al material y a la calidad de fabricación

Casi todos los proveedores afirman utilizar acero inoxidable, pero no todos los aceros inoxidables son iguales. Para las superficies en contacto con la cerveza, el acero inoxidable 304 de grado alimentario es el estándar del sector. Debe verificar dos veces las especificaciones del material antes de confirmar su pedido.

Tómese el tiempo necesario para preguntar sobre la soldadura y el acabado superficial. Las soldaduras rugosas e irregulares son problemáticas. Son difíciles de limpiar adecuadamente y presentan riesgo de acumulación de bacterias, lo que arruinará sus lotes de cerveza. Si es posible, solicite a su fabricante de equipos para la elaboración de cerveza fotos reales de sus proyectos terminados, no solo imágenes renderizadas y pulidas. Ver equipos en funcionamiento en cervecerías existentes le proporcionará una referencia mucho mejor.

Aclare qué incluye su paquete

Es aquí donde se producen con mayor frecuencia los malentendidos. Algunos proveedores cotizan únicamente el conjunto de tanques de la sala de cocción. Los fermentadores, las unidades de refrigeración, los paneles de control, las tuberías, las válvulas y la orientación para la instalación pueden tener cargos adicionales que no figuran en la cotización inicial.

Antes de aceptar cualquier oferta, revise la cotización partida por partida. Confirme exactamente qué recibe y qué necesita adquirir por separado. Averigüe si proporcionan planos para la distribución de su fábrica. Los buenos fabricantes suministrarán planos de distribución para que pueda preparar con antelación el espacio de su taller, el drenaje del suelo y el suministro eléctrico.

Pregunte sobre certificación, envío y plazo de entrega

Si vende cerveza en los mercados de la UE, debe confirmar los requisitos de cumplimiento. Hable abiertamente con su fabricante de equipos para la elaboración de cerveza sobre qué certificaciones necesita.

El envío y el plazo de producción también deben quedar claros desde el principio. Los sistemas de cervecería personalizados requieren tiempo de fabricación. No dé por sentado un plazo de entrega rápido. Obtenga por escrito un calendario de producción realista. Compruebe también quién se encarga del flete, los costes portuarios y los documentos de importación. Los costes adicionales inesperados pueden desbordar todo el presupuesto de su proyecto.

No pase por alto el servicio posventa y el soporte técnico

Los equipos de cervecería son maquinaria industrial para uso a largo plazo. Incluso los sistemas bien fabricados necesitarán mantenimiento de vez en cuando.

Averigüe qué tipo de soporte recibirá después de la entrega. ¿Ofrecerá el fabricante de equipos para la elaboración de cerveza orientación técnica a distancia? ¿Puede proporcionar asistencia para la resolución de problemas cuando algo salga mal en las instalaciones? La disponibilidad de repuestos también es muy importante. Evite a los proveedores que desaparecen una vez que los productos salen de fábrica.

Consideraciones finales

Comprar equipos para la elaboración de cerveza es una gran inversión para cualquier nueva cervecería. Resista la tentación de elegir el precio más bajo que encuentre. Dedique tiempo a comunicarse, revise casos de proyectos reales y compare ofertas de paquetes completos. Un fabricante fiable de equipos para la elaboración de cerveza no solo le vende tanques; le ayuda a establecer una base sólida para su negocio cervecero.

Si tiene preguntas sobre su próximo proyecto, no dude en ponerse en contacto con nosotros.