Como su nombre lo indica, los tanques de fermentación a gran escala se utilizan para la fermentación en tanques de gran capacidad. Este tipo de tanque de fermentación se utiliza principalmente para satisfacer las necesidades de la producción a gran escala. ¿Cuáles son las características de los grandes tanques de fermentación en la actualidad?

(1) Se puede colocar al aire libre y no requiere edificios, por lo que la inversión relativa será menor, al menos no se requieren edificios de refrigeración.

(2) Generalmente equipado con un dispositivo de autoenfriamiento, la eficiencia de enfriamiento es alta.

(3) No es necesario verter el tanque como en la fermentación tradicional, y el método de un solo recipiente se puede utilizar para producir cerveza, por lo que la operación es simple y la pérdida de vino es menor.

(4) La capacidad puede hacerse muy grande. En los tiempos modernos, se utilizan grandes tanques de 1000~1500t para la producción, de modo que la cantidad de productos de fermentación única supera con creces la de la fermentación tradicional, lo que proporciona las condiciones para una gran producción y uniformidad en la calidad del producto. también mejorado.

(5) El área es más pequeña y el fermentador con el mismo rendimiento, el tanque grande tiene un área mucho más pequeña que la fermentación tradicional.

(6) La posibilidad de utilizar el control automático para la fermentación en tanques grandes es mucho mayor que la de la fermentación tradicional, y la intensidad operativa de los trabajadores se reduce considerablemente.