El equipo de elaboración de cerveza Tonsen 11000L llegó a EE. UU. y está esperando la aprobación para la instalación.

Una cervecería puede referirse a una empresa que elabora cerveza o al edificio utilizado para este proceso, pero también es un término colectivo para todos los componentes que necesitará una cervecería para la etapa inicial de elaboración.

Estos componentes suelen incluir lo siguiente:

• • Mezclador de puré
  • Lauter tun
  • Tanque de licor caliente
  • hervidor de agua
  • Torbellino

Una cervecería más grande puede usar una sala de cocción de cinco recipientes, en la que cada uno de estos componentes es un recipiente separado.

Es más probable que una microcervecería utilice una sala de cocción de dos recipientes que combine la mezcladora de maceración, la cuba de filtrado y el tanque de licor caliente en un recipiente, y la tetera para hervir y el hidromasaje en otro recipiente.

El primero de estos recipientes se usa para machacar la malta y otros granos y extraer el mosto líquido. El segundo recipiente en una sala de cocción de dos recipientes se usa para agregar lúpulo y otros ingredientes al mosto y hervir la mezcla resultante. Luego se deja que el mosto se asiente, lo que permite que las partículas sólidas se separen del líquido.

Tanques de fermentación

La fermentación es el siguiente paso en el proceso de elaboración de la cerveza después de que se haya preparado el mosto.

Los tanques de fermentación contienen el mosto mientras que la levadura se convierte en azúcar en el mosto en alcohol y dióxido de carbono. Estos tanques deben tener un fondo en forma de cono, que facilite el proceso de recuperación de la levadura para su uso posterior.

Los fermentadores encamisados le permiten controlar la temperatura del macerado más fácilmente, pero también son considerablemente más caros.

Tanques brillantes

La cerveza se filtra y se bombea a otro tanque conocido como fermentación secundaria o tanque brite después de que el proceso de fermentación se completa en gran medida.

Un tanque Brite permite que la cerveza se aclare y carbonate aún más antes de ser transferida a una botella, lata o barril para su consumo. Algunas cervecerías también sirven cerveza directamente de un tanque Brite.

barriles

Los cerveceros aún necesitan barriles para almacenar cerveza, incluso si eventualmente la transfieren a botellas o latas. También pueden vender o servir cerveza en barriles en bares y restaurantes, o servirla directamente de los barriles en una cervecería.

Los barriles también deben lavarse para evitar que la cerveza se eche a perder o tenga mal sabor. Las cervecerías más pequeñas pueden salirse con la suya lavando los barriles a mano, pero las más grandes preferirán la mayor eficiencia y los costos reducidos de una lavadora de barriles.

ESTIMACIÓN DEL COSTO DEL EQUIPO DE LA CERVECERÍA

Desde los costos de los equipos hasta el tamaño de la sala de cocción, los gastos de construcción y las licencias, el costo de operar una cervecería puede variar drásticamente según su operación específica.

Al estimar el precio de su inversión, es importante considerar el costo del equipo de cervecería para su operación de elaboración de cerveza. Afortunadamente, hay varios tipos de equipos entre los que elegir, así como opciones de financiación de equipos de cervecería para ayudarlo a despegar y ponerse en marcha.

Configuraciones CERVECERÍA 11000L (Referencia)

Configuraciones 10000L CERVECERÍA (Referencia)

1.10000L Cervecería

1) Mash Tun / Lauter Tank & Brew Kettle / Whirlpool Tank (2 recipientes)

2) Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kettle/Whirlpool Tank (3 recipientes)

3) Mash Tun / Lauter Tank & Brew Kettle & Whirlpool Tank (3 recipientes)

4) Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kettle & Whirlpool Tank (4 recipientes)

5) Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kettle & Whirlpool Tank & Rice Cooker (5 recipientes)

Los sistemas de cuatro recipientes ofrecen el mayor rendimiento y la mayor versatilidad. Con recipientes de tamaño adecuado, tuberías duras bien dispuestas y controles bien diseñados, estas salas de cocción pueden ser extremadamente grandes y solo requieren una persona para operarlas. La capacidad de hacer más cerveza con menos mano de obra, junto con ganancias en eficiencia y control de calidad, hacen que la sala de cocción de cuatro recipientes sea una inversión que vale la pena para las cervecerías que tienen la intención de producir mucha cerveza.

1) Tanque de maceración y marmita de preparación totalmente aislados montados en un marco inferior de acero inoxidable modular con borde radial, diseñado para una instalación fácil y eficiente en casi cualquier estructura.

2) 100% acero inoxidable SUS304 sanitario grado alimenticio certificado en todos nuestros componentes.

3) Falso fondo/placa de tamiz Equipado en tanque Lauter, Fresado láser, Separación de filtro: 0,8 mm

Esta placa de filtro está hecha en acero inoxidable completo por torno CNC, es fuerte, se filtra rápidamente y no tiene fugas de molienda. Que tiene un buen efecto en la separación de mosto e impurezas. Puerta de grano y fondo falso para una limpieza rápida y eficiente.

4) Un diseño que permite un control infinito, una flexibilidad infinita y una repetición precisa.

5) Todo el equipo necesario para monitorear la calidad del brebaje.

6) Vapor, Eléctrico o Fuego Directo para calefacción.

2. Sistema de fermentación 5000L
Los tanques de fermentación son donde ocurre la magia. Es importante tener un recipiente construido con precisión para acondicionar la cerveza mientras fermenta. Tonsen brew ofrece tanques de fermentación con soldadura y pulido ultraprecisos, trazabilidad completa y exactitud del material para cumplir con todos los estándares internacionales de seguridad. Desde pequeños fermentadores del tamaño de un pub hasta imponentes tanques al aire libre, tenemos la capacidad de fabricación y la experiencia para construir tanques de fermentación personalizados de todos los tamaños.
Material: acero inoxidable 304

Aislamiento: Poliuretano, TH: 100mm

Chaqueta de glicol: chaqueta con hoyuelos en el cono y el costado

O pared simple con fermentador encamisado o de una sola capa.

Cabeza: cabeza de plato doble o simple en la parte superior

Accesorios: válvula de muestra, manómetro, válvula solenoide, válvula de alivio de presión, brazo de trasiego, brazo CIP y brazo de soplado, puerto de lúpulo seco, etc.

3. Equipo auxiliar Tonsen Brew

Tonsen Brew ofrece todos los equipos periféricos necesarios para garantizar que su cervecería / Brewpub tenga todo lo que necesita para una cerveza de alta calidad y los medios para brindar a sus clientes la mejor experiencia de bebida.

1)Molinero de malta

Rodillo doble

Ancho de rodillo ajustable, poco polvo, bajo nivel de ruido

2) sistema de refrigeración

Tanque de glicol

Máquina enfriadora

3) sistema CIP

Tanque de desinfección

Tanque de álcali

4) Gabinete de Control

Schneider componentes eléctricos de baja tensión; VFD de Danfoss;

El diagrama de cableado se proporcionará con el panel;

diagrama de cableado y placa de identificación en inglés.

Todos los motores deben tener fusibles y protección contra sobrecarga.

5)Sistema de embalaje

Embotellado

Envase

Embarrilado