Sala de cocción de 5000 l/50 hl: diseñada para la producción comercial de cerveza artesanal

¿Para quién está diseñado este sistema?

• Microcervecerías establecidas que escalan a una producción de tamaño mediano

• Cervecerías de exportación que requieren consistencia en los lotes

• Cervecerías que producen para la distribución regional en barriles o latas

• Empresas cerveceras por contrato que manejan múltiples recetas

• Fábricas de cerveza en transición hacia sistemas de calidad artesanal

¿Qué incluye el sistema de cervecería completo de 50BBL?

• Sala de cocción de 5000 l (configuración de 2 a 4 recipientes)

• Tanque de licor caliente (HLT) y tanque de licor frío (CLT)

• Tanques de fermentación de acero inoxidable: cantidad personalizable

• Tanques de cerveza Brite para acondicionamiento y carbonatación

• Intercambiador de calor, dispositivo de oxigenación del mosto

• Sistema completo de enfriamiento con glicol con enfriador y tanque de almacenamiento

• Tuberías, válvulas, bombas y abrazaderas sanitarias

• Estación CIP y tanques químicos

• Sistema de control eléctrico con panel de automatización

• Servicio de diseño 2D/3D basado en el plano de su cervecería

FAQ – Preguntas frecuentes

P: ¿Cuál es la capacidad de producción diaria de una sala de cocción de 5000L?
R: Se pueden elaborar de 2 a 3 lotes por día, con un total de entre 10 000 y 15 000 litros diarios, dependiendo del ciclo de fermentación y la programación.

P: ¿El sistema 50BBL es adecuado para empresas de exportación de cerveza?
R: Sí, es ideal para cervecerías que envían productos embotellados o enlatados al exterior, gracias a su estabilidad de lotes y automatización.

P: ¿Ofrecen envío e instalación internacional?
R: Sí, realizamos envíos a todo el mundo y ofrecemos soporte de instalación remota o in situ, además de documentación técnica completa.

P: ¿Qué certificaciones están incluidas?
R: Todos los sistemas pueden certificarse CE/UL/CSA y los materiales cumplen con los estándares sanitarios mundiales.

Características principales del sistema de elaboración de cerveza 50HL

• Configuración de sala de cocción de cuatro recipientes : incluye tina de puré, tina de filtración, hervidor y jacuzzi para una producción continua y flexibilidad de recetas.

• Opciones de calefacción personalizadas : vapor, electricidad o fuego directo disponibles según su sitio y servicios públicos.

• Automatización avanzada : PLC Siemens con pantalla táctil, medidores de flujo integrados, control de temperatura y pasos de recetas programables.

• Intercambio de calor energéticamente eficiente : el intercambiador de calor de dos etapas y el tanque de recuperación de agua caliente reducen el desperdicio de energía.

• Acero inoxidable de primera calidad : construido con SUS304 de grado alimenticio, pulido interiormente a Ra ≤ 0,6 µm.

• Circuito de limpieza CIP : tanques de limpieza en el lugar integrados y bolas rociadoras para mantener un entorno de elaboración de cerveza higiénico.

Solución global para cervecerías: diseñada para la expansión

Nuestro sistema de elaboración de cerveza de 50 HL es escalable y totalmente personalizable para adaptarse a la distribución de sus instalaciones, su estilo de cerveza y sus objetivos de producción. Ya sea que elabore cerveza para servir en la sala de degustación o para envasar para exportación, Tonsen le ofrece la solución integral, desde la sala de cocción hasta el tanque de brite.

Configuraciones de CERVECERÍA 5000L (Referencia)

Configuraciones de CERVECERÍA 5000L (Referencia)

Sala de cocción de 1.5000L

1) Tanque de maceración/filtración y hervidor de agua/tanque de hidromasaje (2 recipientes)

2) Tanque de puré y filtración y hervidor de cerveza/tanque de hidromasaje (3 recipientes)

3) Tanque de maceración/filtración, hervidor de cerveza y tanque de hidromasaje (3 recipientes)

4) Tanque de puré y filtro, hervidor de cerveza y tanque de hidromasaje (4 recipientes)

5) Tanque de puré y filtro, hervidor de agua, tanque de hidromasaje y olla arrocera (5 recipientes)

Los sistemas de cuatro recipientes ofrecen el mayor rendimiento y la mayor versatilidad. Con un tamaño adecuado de los recipientes, una distribución adecuada de las tuberías y controles bien diseñados, estas salas de cocción pueden ser extremadamente grandes y solo requieren una persona para operarlas. La capacidad de producir más cerveza con menos mano de obra, junto con las mejoras en la eficiencia y el control de calidad, hacen de la sala de cocción de cuatro recipientes una inversión rentable para las cervecerías que desean producir grandes cantidades de cerveza.

1) Tanque de puré y hervidor de cerveza completamente aislados, montados sobre un marco inferior de acero inoxidable modular con borde redondeado, diseñado para una instalación fácil y eficiente en casi cualquier estructura.

2) Acero inoxidable de grado alimenticio sanitario SUS304 100% certificado en todos nuestros componentes.

3) Fondo falso/placa de tamiz Equipada en tanque de filtración, fresado láser, espacio entre filtros: 0,8 mm

Esta placa filtrante está fabricada completamente en acero inoxidable mediante un torno CNC. Es resistente, filtra rápidamente y no deja escapar la suciedad. Esto facilita la separación del mosto y las impurezas. La puerta de grano y el doble fondo garantizan una limpieza rápida y eficiente.

4) Un diseño que permite un control infinito, una flexibilidad sin límites y una repetición precisa.

5) Todo el equipo necesario para controlar la calidad de la bebida.

6) Vapor, electricidad o fuego directo para calefacción.

2. Sistema de fermentación de 5000L

Los tanques de fermentación son donde surge la magia. Es fundamental contar con un recipiente construido con precisión para acondicionar la cerveza durante la fermentación. Tonsen Brew ofrece tanques de fermentación con soldadura y pulido ultraprecisos, trazabilidad completa y materiales de alta calidad para cumplir con todas las normas internacionales de seguridad. Desde pequeños fermentadores para bares hasta imponentes tanques para exteriores, contamos con la capacidad de fabricación y la experiencia necesarias para fabricar tanques de fermentación a medida de todos los tamaños.
Material: acero inoxidable 304

Aislamiento: Poliuretano, TH: 100 mm

Camisa de glicol: Camisa con hoyuelos en el cono y el lateral

O fermentador de pared simple con camisa, o de capa única.

Cabeza: Cabeza de plato doble o simple en la parte superior

Accesorios: válvula de muestra, manómetro, válvula solenoide, válvula de alivio de presión, brazo de trasiego, brazo CIP y brazo de soplado, puerto de lúpulo seco, etc.

3. Equipo auxiliar de Tonsen Brew

Tonsen Brew ofrece todo el equipamiento periférico necesario para garantizar que su cervecería/Brewpub tenga todo lo que necesita para una cerveza de alta calidad y los medios para brindar a sus clientes la mejor experiencia de bebida.

1) Malt Miller

Doble rodillo

Ancho de rodillo ajustable, poco polvo, bajo nivel de ruido.

2)Sistema de refrigeración

Tanque de glicol

Máquina enfriadora

3)Sistema CIP

Tanque de desinfección

Tanque de álcali

4) Armario de control

Componentes eléctricos de baja tensión de Schneider; VFD de Danfoss;

Se proporcionará un diagrama de cableado con el panel;

Diagrama de cableado y placa de identificación en inglés.

Todos los motores deben tener fusibles y protección contra sobrecarga.

5)Sistema de embalaje

Embotellado

Envase

Barrilado