1. Diferentes materiales de elaboración de cerveza

Cerveza artesanal: Elaborada únicamente con malta, lúpulo, levadura y agua, sin ningún aditivo artificial. En términos generales, las cervezas artesanales se elaboran sin tener mucho en cuenta el coste y, en su mayoría, se elaboran con los mejores ingredientes.

Cerveza normal: también se elabora con malta, lúpulo, levadura y agua, pero para mantener bajos los costos, use arroz, maíz y almidón en lugar de malta. La cerveza resultante tiene una concentración de mosto muy baja y un sabor ligero.

2. Diferentes procesos de fermentación

Cerveza Artesanal: Principalmente Ale Craft. La levadura trabaja en la parte superior del fermentador y flota sobre el licor. La temperatura de fermentación generalmente se controla entre 10 y 20°C. Los fermentadores suelen ser pequeños y no se filtran ni esterilizan después de la fermentación.

Cerveza normal: La mayoría está en proceso de retraso. La levadura trabaja en el fondo del fermentador y se hunde debajo del licor. La temperatura de fermentación generalmente se controla por debajo de 10°C. Los fermentadores son más grandes y generalmente se filtran y pasteurizan después de la fermentación para aumentar la vida útil de la cerveza.

3. Diferente tiempo de fermentación

Cerveza artesanal: debido a que no implica mucho costo, el tiempo de fermentación a menudo no es el punto, por lo que no hay mucho costo de tiempo. La mayoría de las cervezas artesanales tradicionales requieren hasta dos meses de fermentación, lo que permite que la cerveza fermente por completo, haciendo que su mosto sea más fuerte y sabroso.

Cerveza normal: Para la cerveza industrial, el tiempo es oro, por lo que normalmente solo tarda unos 7 días en fermentar, no tanto, lo que da como resultado una menor concentración de mosto y un sabor más ligero.