Configuración Completa del Sistema

Esta sala de cocción de 2000L viene como una unidad totalmente integrada que incluye:

Mash Tun
El mash tun está fabricado en acero inoxidable grado alimenticio con aislamiento de lana de roca o PU. Incluye un agitador con control de velocidad variable, opciones de calentamiento por vapor o eléctrico, y un sensor de temperatura preciso. Diseñado para una extracción de azúcar de alta eficiencia y hidratación de granos.

Lauter Tun
Diseñado con un falso fondo de ranura en V y un anillo de recolección de mosto, el lauter tun garantiza un filtrado suave con mínima transferencia de turbios. Sistema de lavado interno, rastrillos ajustables y salida automática de granos gastados hacen de este recipiente ideal para operaciones de alta capacidad.

Boil Kettle / Whirlpool Tank
El tercer recipiente combina funciones de ebullición y whirlpool. Cuenta con una entrada tangencial para crear un vórtice fuerte que separa lúpulos y turbios, y viene con una camisa de vapor integrada o elementos eléctricos según su configuración.

Sistema de Control
Un panel táctil Siemens u Omron PLC permite el control en tiempo real y el monitoreo por lotes. Todos los parámetros del proceso, como la temperatura de maceración, tiempo de filtrado, duración de ebullición y velocidad de whirlpool, pueden ajustarse mediante la interfaz de control.

Válvulas y Bombas
Toda la sala de cocción incluye válvulas mariposa sanitarias de acero inoxidable, bombas de frecuencia controlada y un sistema CIP opcional con circuito ácido/alcalino, garantizando higiene y longevidad.

Estructura y Acabado
La estructura de la cervecería de 2000L está totalmente soldada y montada sobre patines, con todos los tanques pulidos a 0.4–0.6 µm Ra. Todas las tuberías están soldadas TIG con protección de argón para durabilidad a largo plazo.

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es la capacidad del sistema?
El sistema maneja 2000 litros por lote. Dependiendo de su receta y horario, se pueden lograr múltiples lotes por día.

¿Es personalizable?
Sí, ofrecemos opciones como calentamiento por vapor o eléctrico, portillos de vidrio, rastrillos automáticos, sistemas de dosificación de lúpulos y más.

¿Puedo instalarlo yo mismo?
Aunque la instalación es sencilla, ofrecemos guía remota o envío de técnicos a su sitio si es necesario.

¿Qué incluye la solución llave en mano?
El paquete completo incluye sala de cocción, tanques de fermentación, sistema de glicol, panel de control, unidad CIP, bomba de mosto y todas las válvulas y tuberías.

¿Qué certificaciones tiene?
Todos los materiales cumplen con los estándares CE y grado alimenticio. La soldadura cumple con los requisitos sanitarios europeos y estadounidenses.

¿Qué tan rápido puedo empezar a elaborar cerveza después de la instalación?
La mayoría de los clientes pueden comenzar pruebas de elaboración en 5–10 días después de la entrega, asumiendo que los servicios públicos estén en su lugar.

¿Soporta automatización de recetas?
Sí, nuestro sistema PLC soporta programación de recetas personalizadas, mantenimiento automático de temperatura y anulación manual para control total.

Aplicaciones y Capacidad de Elaboración

Este sistema es adecuado para:

• Microcervecerías que producen 3,000–10,000 litros de cerveza semanalmente

• Brewpubs que ofrecen ales, lagers, IPAs y stouts de elaboración propia

• Instalaciones de elaboración por contrato que requieren una rápida rotación de lotes

• Restaurantes y bares que integran producción de cerveza in situ

La configuración de tres recipientes permite procesos simultáneos, como maceración mientras se filtra o hierve, aumentando efectivamente el rendimiento diario y ahorrando tiempo operativo.

Instalación y Configuración

La instalación requiere un espacio de al menos 70 metros cuadrados. Los servicios públicos necesarios incluyen:

• Energía: 380V o 415V, trifásica

• Suministro y drenaje de agua

• Generador de vapor (si se usa calentamiento por vapor)

• Sistema de enfriamiento por glicol para tanques de fermentación

Nuestro equipo proporciona documentación técnica completa, guía en sitio y diseño de distribución basado en su espacio. El sistema se entrega pre-cableado y pre-tuberizado para una puesta en marcha rápida.

Mantenimiento y Limpieza

La limpieza diaria se puede realizar utilizando el sistema CIP incluido. Las superficies de acero inoxidable resisten la corrosión y son fáciles de sanitizar. Las bombas y válvulas son de fácil acceso para mantenimiento. Con el cuidado adecuado, los componentes de desgaste (juntas, sellos, impulsores) pueden durar más de 5 años, mientras que los tanques suelen tener una vida útil de más de 15 años.

Longevidad y Garantía

Todos los recipientes principales están fabricados en acero inoxidable SUS304 o SUS316. El aislamiento térmico y la soldadura interna están diseñados para longevidad industrial. La sala de cocción está cubierta por una garantía de 5 años en el cuerpo del tanque y soporte técnico de por vida.

Servicios de Tonsen

• Valor y Calidad Integral:

Tonsen no solo asegura que los clientes obtengan valor por su dinero, sino que el equipo que proporcionan cumple con altos estándares de calidad.

• Dimensionamiento y Tipo de Equipo Adecuado:

Tenemos un servicio de personalización profesional que proporciona orientación gratuita y profesional sobre cómo elegir el tamaño y tipo de equipo adecuado para satisfacer sus necesidades específicas de elaboración.

• Servicio al Cliente Confiable:

Tonsen tiene un excelente servicio al cliente, incluyendo respuestas rápidas a consultas y soporte continuo, lo cual es reconocido unánimemente por los clientes.

• Servicio Integral:

Tonsen ofrece un servicio completo, que incluye todo desde la consulta inicial hasta la instalación y mantenimiento.

• Servicios de Instalación:

Tenemos años de experiencia instalando profesionalmente equipos de elaboración para garantizar una configuración y operación adecuadas.

• Mantenimiento y Soporte Postventa:

Proporcionaremos servicios de mantenimiento continuo y soporte postventa confiable para garantizar que no haya problemas que afecten el uso del cliente.

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